娘に伝えたい！あともう一品Vol.3　母の味【ホロホロ鳥】大根と手羽元の煮物編

我が家の娘たちも嫁ぎ自分で料理を作ることになり、母の味が恋しくなったようです。
最近、「ママのあの料理ってどうやって作るか教えて。」と言われることも多くなってきました。←母としては嬉しい😆

とは言え嫁に行き子供もそれぞれ生まれ子育てや仕事に忙しくなかなか料理を教える機会もなく・・・そうだ！私にはブログがある！！

と言うことで、ブログと動画（youtube）を駆使して娘達にレシピを残すことにしました。

へぇ〜〜〜〜みゆんばん家はこんな料理食べてたんだぁ〜とお付き合いいただき、もし良かったら作っていただけると嬉しいです。

この料理に使う調理器具

※圧力鍋を使います。

圧力鍋は結構お鍋としては高額ですが、一番ポピュラーな形の一番リーズナブルな形の圧力鍋を使っています。

我が家は圧力鍋使い倒してます(笑)

娘にもお嫁に行く時プレゼントしました。

とっても便利ですよ！

材料

1. 手羽元：500g
2. 大根：½本
3. 昆布：15cm
4. 料理酒：大さじ4
5. 砂糖：大さじ1と½
6. 塩：大さじ1
7. つゆの素：大さじ1
8. 水：7カップ（1400CC）だいだいでOK！

作り方

1. 圧力鍋に水と材料を入れて煮ます（ゆでる？）
2. しばらくするとアクが出てくるのでアクを取ります。
3. 圧力鍋のフタをして、高圧2にセットしさらに中火にかけます。
4. 蒸気が出たら7分。7分たったら自然放置。
5. 赤いボッチが下がったら、圧力が抜けたのでフタを開けられますので、フタを開けてつゆの素大さじ1を加えフタを開けて煮汁が少なくなるまで煮ます。

出来上がり😊

手羽元はホロホロと箸でくずれるほど柔らかく、骨もポロリと取れるのでお子様でも簡単食べられます。
ホロホロと鶏肉が取れるので、我が家での呼び名が「ホロホロ鳥」となりました。

大根にも味がしみて柔らかく、美味しくいただける一品です。

味が濃いようでしたら、つゆの元の量と煮汁の煮込み具合で調節してください。

動画にて手順をご覧になれます。

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